| Judul | Why? The Science of Cooking - Sains dalam Memasak / Papirus |
| Pengarang | Papirus |
| Penerbitan | Jakarta : Elex Media Komputindo, 2020 |
| Deskripsi Fisik | 160 hlm :ilus ;18 x 24 cm |
| ISBN | 978-623-00-2169-5 |
| Subjek | Memasak |
| Abstrak | Saat pertamakalinya manusia primitif menggunakan api dan memanggang daging, apakah ini merupakan awal mula dari memasak? Atau awal mula dari sains? Jawabannya adalah keduanya. Rasa yang meningkatkan nafsu makan dan warna yang terlihat lezat yang terbentuk ketika senyawa asam amino bertemu dengan panas merupakan reaksi kimia, sedangkan tekstur makanan yang dirasakan di mulut dapat dijelaskan oleh fenomena fisika. Dengan begitu, kita bisa mengatakan bahwa kegiatan memasak dan memakannya merupakan bagian dari sains. Mulai sekarang, mari kita temukan prinsip sains yang tersembunyi dalam masakan lezat yang kita makan sehari-hari! |
| Bahasa | Indonesia |
| Bentuk Karya | Bukan fiksi atau tidak didefinisikan |
| Target Pembaca | Umum |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| 0065/SMA YPVDP/2026 | 641.3 PAP w | Dapat dipinjam | Perpustakaan Sekolah - Ruang Baca Umum | Tersedia |
| 0065.2/SMA YPVDP/2026 | 641.3 PAP w | Dapat dipinjam | Perpustakaan Sekolah - Ruang Baca Umum | Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000000610 | ||
| 005 | 20260813121433 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 260813################g##########0#ind## | ||
| 020 | # | # | $a 978-623-00-2169-5 |
| 035 | # | # | $a 0010-0826000060 |
| 082 | # | # | $a 641.3 |
| 084 | # | # | $a 641.3 PAP w |
| 100 | 0 | # | $a Papirus |
| 245 | 1 | # | $a Why? The Science of Cooking - Sains dalam Memasak /$c Papirus |
| 260 | # | # | $a Jakarta :$b Elex Media Komputindo,$c 2020 |
| 300 | # | # | $a 160 hlm : $b ilus ; $c 18 x 24 cm |
| 520 | # | # | $a Saat pertamakalinya manusia primitif menggunakan api dan memanggang daging, apakah ini merupakan awal mula dari memasak? Atau awal mula dari sains? Jawabannya adalah keduanya. Rasa yang meningkatkan nafsu makan dan warna yang terlihat lezat yang terbentuk ketika senyawa asam amino bertemu dengan panas merupakan reaksi kimia, sedangkan tekstur makanan yang dirasakan di mulut dapat dijelaskan oleh fenomena fisika. Dengan begitu, kita bisa mengatakan bahwa kegiatan memasak dan memakannya merupakan bagian dari sains. Mulai sekarang, mari kita temukan prinsip sains yang tersembunyi dalam masakan lezat yang kita makan sehari-hari! |
| 650 | # | # | $a Memasak |
| 990 | # | # | $a 0065.2/SMA YPVDP/2026 |
| 990 | # | # | $a 0065/SMA YPVDP/2026 |
Content Unduh katalog
Karya Terkait :